KAPERN - CONOSCEREPANTELLERIA

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KAPERN

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KAPERN PANTELLERIA (Sizilien -Italien) ggA (geschützte geografische Angabe)


Kapern von Pantelleria IGP von botanischen Arten Capparis spinosa hergestellt, Vielfalt Inermis (dh die Zweige ohne Dornen), Nocellara, dies zusätzlich zu den Parametern der Anbau und die Ernte und Salzen in den Produktionsordnung festgelegt - Kapern von Pantelleria IGP 2006. Ein Meilenstein, der eine gerechte Belohnung für ein Produkt, das war es, und ist bekannt für Jahrhunderte, wenn nicht Jahrtausende. Viele historische Bezüge von Reisenden oder Gelehrte zitieren die Kapern als typisches Produkt der 'Insel, hervorragende Qualität durch die Kulturen auf steinigen und unproduktiv oder nahe dem Meer, die die Knospen der Kapern von Pantelleria und einzigartige Düfte geben, dass bis vor wenigen Jahrzehnten Vor mit Salz in kleinen Pfützen zwischen den Basaltfelsen, der Geschmack trug das Salz Pantelleria gesammelt bewahrt wurden. Diese Kombination wurde auch außerhalb der Insel und vielen Dank dafür bekannt, mit den Segelschiffen, dass der Verkehr seit den frühen 1800er Jahren, die gesalzene Kapern in Holzfässern oder in Jutesäcken erreicht fast ganz Italien und was da verknüpfen Handel zum "Kapern" Namen übergeben "Pantelleria". Diese Pflanze könnte als endemisch in Pantelleria definiert werden, da dank der Anbau von Kapern präsentieren in alle landwirtschaftlichen Flächen verbreitet auch spontan mit Leichtigkeit durch zwei Elementen: der Wind (auf der Insel sehr präsent), die kleiner und leichter Samen aus der Pflanze wegdrückt Ergreifen mit Leichtigkeit und mit den vielen Eidechsen (Podacris sicula), Echt Lautsprecher Kapern, die überall unter den Tausenden von Kilometern und sonnige Steinmauern, die das Land umgeben, zu finden sind. Dies sind gierig zuckerhaltigen Ausscheidungen von der Frucht der Kaper Ingest die Samen, die dann auf Risse oder Wände zu tragen, in der sinnlosesten und unerreichbar durch die Kraft des Windes. Heute werden wir die Wiederbelebung ausländischen Märkten das Produkt "Pantelleria Kapern ggA", sondern die Produktion nur für die manuelle Erfassung, so ermüdend sank dramatisch, aber die Nachfrage nach oben schnellt und die an den Landwirt gezahlte Preise jetzt sind deutlich gestiegen und dies kann die Wiederaufnahme der Kultivierung eines einzigartiges Produkt, das zusammen mit dem Anbau von Reben ist ermutigen Rosinen Landwirtschaft heroischen Pantelleria.

Feld Kapern Rebschnitt im Fruhjahr

Kapernpflanze ab Vegetations

Blume Kapern

Kapern Pflanzen im Winter - Urlaubsort Barone (Pantelleria)

Neugierde auf das Kapern von Pantelleria (sizilianische Insel -Italien)

Der Geschmack und das Aroma der gesalzen oder in Essig eingelegte Kapern von Pantelleria sind Spitzenleistungen anerkannt. Die wissenschaftliche Erklärung dieser Eigenschaften ist in der Vulkaninsel, die einzigartigen Besonderheiten und Mikroklimas hat. Kapern von Pantelleria, hat hohe Konzentrationen von glucocapparina Kapern, die an anderen Orten nicht erreichen können, gibt das dem Pantelleria-Kapern sein unverwechselbares Aroma und Geschmack.

Kapern Feld in der Nahe des Meeres

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